Полезная подборка книг от управляющего отелей Novotel, Adagio и ibis на Киевской Доминика Мерсье для тех, кто хочет не просто работать в гостиничном бизнесе, а добиться больших успехов в своем деле.
Книги о гастрономии и ресторанном бизнесе
25.08.2016
Игорь Глойдман, генеральный директор московского гостиничного комплекса «Брайтон» любит книги на английском, но в подборке есть и российские издания, которые, по его мнению, отельеру нужно обязательно прочитать.
20.07.2016
В начале июля вышло новое, четвертое издание авторского гида Артура Саркисяна «Российские вина». Рассказываем о критериях оценки и отличиях нового гида от предыдущих выпусков.
06.06.2016
В 2016 году вышло в свет новое издание «Книги о вкусной и здоровой пище». Сравниваем с вариантом, выпущенным в 1969 году, и оцениваем, что осталось неизменным с советских лет, а что стало отражением современности.
14.04.2016
Ресторатор Гаяне Бреиова написала свою первую книгу – конечно, о родной армянской кухне. С интересом изучаем и рассказываем.
14.03.2016
Концепт-шеф ресторана «Кококо» Игорь Гришечкин перечислил книги, которые считает эталонными и необходимыми шеф-повару.
18.01.2016
Наталья Финеган, руководитель департамента «Рекрутмент для индустрии гостеприимства и сервиса» компании «Агентство Контакт» выбрала одну книгу, которая будет полезна не только HR-директорам, но и собственникам бизнеса.
09.12.2015
Фабрицио Фатуччи, бренд-шеф ресторана Gusto и руководитель итальянской кулинарной школы в Санкт-Петербурге GustoMaestro, автор книги авторских рецептов «Моя итальянская кухня: от классики до модерна», рассказал о своих любимых книгах о кулинарии.
02.12.2015
Концепт-шеф Duran Bar Николай Бакунов рассказал о ярких литературных впечатлениях.
25.11.2015
Бартендер Александр Кан, совладелец рестобара «Прожектор», гастробара «Никуда не едем» и проекта «Квартира», рассказал, чем ценен классический справочник.