Рестораторы обсуждают специфику работы на популярных гастрономических площадках.
Все публикации рубрики «Ресторанное дело»
Галина Николаева, соосновательница кафе израильской кухни Dizengof99, рассказывает, что ждет предпринимателя после открытия корнера на гастромаркете.
Недостаточно просто построить корнер и полагаться на успешность самого фуд-холла, предупреждает Елизавета Земская, директор по маркетингу и рекламе Zemskiy Group и Eat Market.
Дмитрий Ахунов и Алексей Журавлев объясняют, почему ресторану не выжить без ивентов, как организовывать их, не размывая концепцию, и какие хитрости помогают Akhunov Group избегать самокопирования.
По данным компании «Такском-Досье», с первого по второй квартал 2019 года количество компаний-банкротов, работающих ранее в сфере гостиничного бизнеса и общепита, увеличилось с 48 до 55 (на 14,6 %).
Первые лекции пройдут уже в сентябре.
В основе меню — блюда из мяса оленя и других даров севера.
На мой взгляд, крупному игроку в корнере делать нечего.
«Полет» — новый проект рестораторов Киры Байбаковой и Алексея Губкина.
Компания предложит частным инвесторам облигации, а привлеченное финансирование направит на развитие в столице.