Сегодня в Астане пройдет первое слушание по делу о шантаже компании KFC.
12 января 2015
Инвестор из Гонконга
Владельцем 40 % акций российской сети кофеен «Шоколадница» стала гонконгская компания Acmero Capital.
Сделка стала первым этапом портфельных инвестиций фонда. В ее рамках группа будет консолидирована в единую холдинговую компанию, сообщает ТАСС.
В будущий холдинг войдут израильские кондитерские «Макс Бреннер» (в Москве открыты два кафе).
В настоящее время сеть включает более 500 заведений под брендами «Шоколадница» и «Кофе Хауз», а также рестораны японской кухни «Ваби Саби» и «Азия Кафе».
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
В одной из статей мы говорили об одном из способов экстенсивного развития ресторанного бренда — вынесении продаж за стены предприятия питания, и назвали его «хождением в ретейл». Теперь хотелось бы коснуться другого, не менее эффективного пути укрепления бренда — активного вовлечения новых групп потребителей и увеличения продуктивных часов работы предприятия питания за счет умелого использования различных форматов обслуживания.
В США и Канаде банкетно-кейтеринговое обслуживание приносит приблизительно 50 % дохода в гостиничном питании, рестораны при гостиницах — около 30 %, бары — до 10 % и приблизительно столько же приносит room service.
Алексей Лапшин закончил Московский экономико-технологический колледж и Московский государственный университет технологии и управления. Первым местом работы был пивной ресторан «Гавань в Хамовниках». В сибирском ресторане «Чемодан» Алексей Лапшин трудился с 2011 года, с момента открытия (в июне 2015 г. шеф-поваром ресторана стала Ольга Ладзина. – Прим. ред.).