Андрей Тимошин родился 29 мая 1970 г. в Полтаве. Его профессиональный опыт – 27 лет.
9 апреля 2015
Тимошин Андрей: Ватрушка с фруктами
Для пошагового ознакомления кликайте по картинкам слева или по стрелкам на главной фотографии
Шаг 1
Тесто поделить на куски весом 70 г, округлить, выложить на противень с расстоянием между заготовками 10–15 см, оставить для расстойки на 50–60 мин. в теплом месте.
Шаг 2
В заготовках примять середину (придать форму ватрушки), отсадить в центр джем (20 г), и оставить подходить на 15–20 мин.
Шаг 3
Смазать ватрушки яйцом и выпекать при 180–190 °C 18–20 мин.
Шаг 4
Сварить сахарный сироп, распустить в нем желатин.
Шаг 5
После того как ватрушки остынут, украсить кусочками фруктов, ягодами брусники и покрыть разогретым гелем.
Ингредиенты
Дрожжевое сдобное тесто
500 г
Фруктовый джем
150 г
Консервированные персики
150 г
Замороженная брусника
100 г
Киви
100 г (1 шт.)
Сахарный сироп
2 ст. л.
Желатин
1 листик
Другие рецепты Тимошина Андрея
Рецепт десерта шеф-повара супермаркетов «О’КЕЙ» Андрея Тимошина.
Технологичный и вкусный пирог по рецепту руководителя производства сети магазинов «О’КЕЙ».
Простой и быстрый рецепт семги от руководителя производства сети магазинов «О’КЕЙ» Андрея Тимошина. Количество ингредиентов рассчитано на три порции.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
