Победителем стал конкурсант из Ирландии. Он опередил девятнадцать соперников из разных стран мира.
2 июля 2015
Летний рецепт: гуакамоле с креветками
В сезонном меню сети кафе-пиццерий Fornetto представлены яркие и легкие блюда, разработанные бренд-шефом Андреем Ивановым. Рецепт одного из них – сочного гуакамоле – ниже.
По сравнению с классическим вариантом этот гуакамоле не такой острый – отсутствует перец чили
Гуакамоле с креветками гриль и соусом из манго (1 порция)
Спелое авокадо – 200 г
Бакинские помидоры – 100 г
Пюре из манго – 100 г
Креветки – 80 г
Манго (свежее) – 50 г
Мангольд – 25 г
Сок лайма – 10 мл
Мелкая морская соль – 5 г
Черный молотый перец – 1 г
Черный молотый перец – 1 г
Авокадо очистить, удалить косточку, размять вилкой. Помидоры мелко нарубить, добавить к авокадо вместе с соком лайма, хорошо перемешать. Довести получившийся гуакамоле до вкуса солью и перцем.
Манговое пюре выпарить на плите до консистенции соуса. Креветки обжарить на гриле, посолить и поперчить. Манго нарезать ломтиками.
На тарелку нанести соус из манго, выложить накатанные ложками кнели из гуакамоле, креветки и ломтики манго, украсить мангольдом.
Читать далее в рубрике «Дело вкуса»
К летнему сезону компания Innocent приготовила новинку – смузи из граната, черники и асаи. В составе только свежие фрукты и ягоды, нет концентратов и добавленного сахара.
Сергей Малаховский, владелец питерского гриль-бара «Ребра House» и шоумен канала «Еда HD», повар с 27-летним стажем, в прошлом ‒ бренд-шеф сетей «Васаби» и «Розарио», рассказывает о нюансах производства, хранения и применения всемирно известного сыра.
24 июня в ресторане Terrine прошла презентация соковых смесей Goodini, разработанных и выпускаемых компанией «Очаково». В HoReCa новый бренд рассчитывает потеснить сегодняшних лидеров сегмента премиальных соков.