Лика Льюин, автор и владелица сети кафе Laffa Laffa, этим летом отрыла первую «Хачапурию» на Никитской улице. В новом проекте ресторатор сделала ставку на пышные хачапури — их в меню более 30 видов.
11 декабря 2015
В университете Манчестера предложили ученую степень по пицце
Американская сеть пиццерий Pizza Hut и Городской университет Манчестера предложили студентам получить ученую степень по пицце. Полторы тысячи слушателей будут изучать все этапы производства ингредиентов и приготовления блюда в течение пяти лет.
В число предметов будут включены курсы для работы выпускников в индустрии гостеприимства — от производства еды до финансового анализа
В процессе обучения студенты узнают все о пицце и смогут сделать карьеру в индустрии. По словам представителя сети ресторанов, ученики будут получать минимальную заработную плату — 5,3 фунта стерлингов для 18–20-летних и 6,7 фунта для 21-летних. Сроки и условия поступления на курс не сообщаются.
Расписание учебной программы пиццерии будет отличаться от ранее предложенных KFC и McDonald’s: в число предметов будут включены курсы для работы выпускников в индустрии гостеприимства — от производства еды до финансового анализа.
Pizza Hut — не первая сеть ресторанов, которая открыла учебные курсы. В 1961 году в Иллинойсе основатель корпорации McDonald’s Рэй Крок открыл первый университет, изучающий гамбургерологию. В первый год было 14 учащихся, теперь число выпускников составляет 275 тысяч по всему миру. В 2012 году компания KFC открыла собственную программу в Университете Де Монтфорт в Великобритании.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
1 января 2016 года Катерина Дроздова закрывает кафе Ragout на Белорусской. До конца года оно будет работать в обычном режиме, после чего в помещении начнется ремонт. На этом месте через какое-то время появится новый личный проект Дроздовой.
Александр Кожин работает в ресторанном бизнесе с 1993 года, с 2000-го – в Gourmet Alliance. За 15 лет количество ресторанов Gourmet Alliance выросло с одного до девятнадцати: кафе «Де Марко» стало сетью из 10 заведений, были открыты рестораны La Taverna, La Prima, La Provincia, La Panorama, Villa Pasta, «Самарканд», «Порто Банус», а также караоке «Соло Де Марко» и Royal Arbat.
Концепция нового заведения на Ленинской Слободе – «ресторан по соседству».