Почетный член Ассоциации поваров Узбекистана, писатель и кулинар Хаким Ганиев в детстве хотел стать генералом. Около 40 лет назад карьера концепт-шефа, специализирующегося на восточной кухне, и правда, началась в армии.
30 марта 2016
В Москве открылась сеть блинных «Сладкий Токио»
Начали работу три кафе с японским стритфудом.
«Мы постарались сделать так, чтобы получилось максимально по-японски – как на улицах Токио»
Основное блюдо в «Сладком Токио» ‒ блины с разными начинками: чизкейком, нутеллой, творогом, бананом, клубникой, рыбой в темпуре, креветками и др.; в тесто по японской традиции добавляют рисовую муку. Готовые блины подают скрученными в форме конуса. Стоимость блинов – от 140 до 225 рублей.
Также в меню ‒ онигири – рисовые колобки с начинками, супы, салаты и напитки. В кафе проводят мастер-классы по приготовлению блинов и детские праздники.
«Мы делаем Японию ближе. "Сладкий Токио" ‒ это не суши и роллы, а настоящие японские крепы, рисовые колобки онигири с разнообразными начинками и другие блюда, которые знает каждый японец. Японский стритфуд раньше не был представлен в России; мы постарались сделать так, чтобы получилось как на улицах Токио», – говорит директор и автор проекта Марьяна Давыдова. Марьяна называет себя японистом-любителем; на создание «Сладкого Токио» ее вдохновила поездка в Японию.
Блин с чизкейком
Кафе «Сладкий Токио» находятся на Нижней Красносельской и Никольской улицах, а также на стадионе «Металлург».
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
28–29 апреля в гостинице «Swissotel Красные Холмы» пройдет Inside Franchisor Summit – 2016. Ключевая тема мероприятия – «Как систематизировать хаос и выйти из ручного управления?».
25–26 марта компания B2B basis проводит VII всероссийскую конференцию «Продажи и маркетинг – 2016» для владельцев и руководителей по продажам и маркетингу B2B-компаний.
В прошлом году в Москве открылось на 15 % больше ресторанов, чем в 2014 году, сообщила журналистам на XII Всероссийском форуме-выставке «Госзаказ — за честные закупки» заммэра Москвы по вопросам экономической политики и имущественно-земельных отношений Наталья Сергунина.