11 июля на пресс-конференции в Lotte Hotel Moscow презентовали 4-й выпуск авторского гида главы Союза сомелье и экспертов России ‒ «Российские вина 2016/17».
18 июля 2016
Взрывное виноделие Монтеса
Один из ведущих чилийских виноделов, Аурелио Монтес – старший, рассказал, что он экспериментирует с динамитом, пытаясь выяснить, как взрывы влияют на состояние подпочвы.
«Никогда не знаешь, останутся ли лозы на месте или улетят в Китай»
«Взрыв происходит на глубине около двух метров. Никогда не знаешь, останутся ли лозы на месте или улетят в Китай – это похоже на азартную игру! Моя цель – разрыхлить грунт, чтобы корни лоз могли проникать глубже и обходиться без ирригации. Понятия не имею, что выйдет, но нужно продолжать экспериментировать», – сказал винодел.
Аурелио Монтес отметил, что проект обходится ему недешево и связан с массой сложностей. Потребовалось разрешение на проведение взрывных работ, получение которого заняло три месяца. Взрывы происходят в присутствии полицейских.
«В подобных проектах я никогда не считаю деньги. Если бы я экономил, то не достиг и половины того, что имею. Это единственный способ продвигаться вперед», – отметил Аурелио.
Читать далее в рубрике «Виноделие»
Американские инженеры разрабатывают микроскопическое устройство, которое обеспечивает бесперебойное производство вина.
Сомелье Татьяна Селиванова, обладатель диплома международной винной школы Wine and Spirits Education Trust (Лондон), а также первый и единственный в России винный академик Weinakademie Ӧsterreich составила новую карту вин в 15 Kitchen+Bar.
Надвигается невиданный дефицит вин региона Шабли. Урожай 2016 года будет на 50 % меньше среднего. Об этом говорит Луи Моро, хозяин одноименного домена и глава комиссии Шабли при Бургундском винном бюро (BIVB).