Руководитель департамента по подбору персонала для рынка HoReCa «Агентства Контакт» Наталья Финеган рассуждает о том, какую роль хедхантеры отводят «корочкам» вузов.
1 декабря 2016
Ноябрьский дайджест: лучшее за месяц
Акцент на образовательных программах в гостиничном и ресторанном сегментах.
Российское профильное образование для специалистов HoReCa в России еще 10‒20 лет было не на высоте, однако ситуация улучшается, считают эксперты
Тема месяца — обучение
Об образовании как одном из факторов мотивации персонала порассуждала Иванна Табачникова, преподаватель Русской школы управления и эксперт по менеджменту HoReCa.
Алена Картышкина, директор ресторанной федерации «Вкус 72» в Тюмени, уверена, что без дополнительного обучения хорошим ресторатором не станешь, и делится опытом.
Как решить проблему обучения и качества знаний в ресторанной сети международного масштаба, рассказал руководитель «Университета Додо Пиццы» Марсель Зиганшин.
Анна Киреева, региональный директор по персоналу Carlson Rezidor Hotel Group в России и Восточной Европе, пояснила, как построена система обучения в российских гостиницах сети: есть обязательные и дополнительные программы для сотрудников разных уровней.
Для топ-менеджеров конкретные бизнес-результаты важнее корочки вуза, считает руководитель департамента по подбору персонала для рынка HoReCa «Агентства Контакт» Наталья Финеган. В статье она рассказала, что считает основной проблемой образовательных программ для российской индустрии гостеприимства.
Регулярное повышение квалификации позволяет достичь высот в профессии, что подтверждает опыт Нины Тарасовой: начав карьеру кондитера пять лет назад, теперь она разрабатывает десертные карты для ресторанов, кафе и кондитерских — лучшие рецепты собраны в книге «По дороге из карамельных пластинок».
Выбор редакции
Рассылка — эффективный способ заполучить возможных постоянных клиентов, уверен специалист по email- и СRM-маркетингу и генеральный директор компании GetResponse Russia Олег Баша, нужно лишь пробиться через информационный шум, окружающий сегодня каждого человека.
Основатель «Чайхоны №1» Тимур Ланский поделился секретами популярности сети: открытое интервью прошло на форуме «Ресторан-2016».
Несколько советов, как эффективно организовать кейтеринг на спортивном мероприятии, дал Эрнест Лепский, руководитель направления событийного кейтеринга ГК «КорпусГрупп».
Накануне новогодних корпоративов бизнес-тренер Александр Синютин предложил несколько правил, которые помогут в переговорах с заказчиками мероприятий.
Шеф-повара Артем Миненков (ресторан True Cost), Сергей Колодезнев (ресторанная группа Local Band), Алексей Павлов (ресторан «Erwin. РекаМореОкеан») и Мамия Джоджуа (ресторан «Казбек») дали мастер-классы по приготовлению интересных и гармоничных блюд.
Долгожданные итоги выставки «ПИР-2016»: статистика, новинки программы и мнения участников.
Читайте также: лучшее за октябрь и итоги сентября
Читать далее в рубрике «Личное дело»
Большинство клиентов при поиске площадки для проведения конференции или банкета стараются не озвучивать бюджет, желая услышать цифры от отеля или ресторана. Чтобы узнать сумму, которую старательно скрывает заказчик, процесс переговоров нужно разделить на три этапа –– как это сделать, рассказал бизнес-тренер и руководитель группы компаний Eventail Александр Синютин.
Юлия Митрович, одна из идеологов школы, рассказала об особенностях и форматах обучения.
Кухню ресторана «Ботик Петра», который в декабре отпразднует свой 15 день рождения, возглавил Кирилл Рубанов.