Андрей Пойсик, рекордсмен книги рекордов, руководитель самого успешного в России проекта выездного бара, объединяющего профессионалов с многолетним опытом работы в московских барах, уверен, что «дикий лед» заслуживает особого внимания.
19 мая 2017
Морковный торт в стакане: рецепт сладкого коктейля
Напиток из летней барной карты закусочной «Воронеж» на Большой Дмитровке.
Автор рецепта ― бармен «Воронежа» Михаил Кленчев.
Коктейль может стать не только сытной альтернативой традиционному лимонаду, но и заменить собой десерт
«Морковно-ореховый кейк» (2 порции)
Морковь ― 600 г
Ванильное мороженое ― 200 г
Арахисовая паста ― 110 г
Взбитые сливки ― 110 г
Ванильное мороженое ― 200 г
Арахисовая паста ― 110 г
Взбитые сливки ― 110 г
Арахис для декора
Морковь помыть и очистить, пропустить через соковыжималку. Должно получиться 280–300 мл сока.
В чаше блендера смешать морковный сок, ванильное мороженое и арахисовую пасту, взбить до однородного цвета и консистенции.
Разлить по стаканам и украсить шапкой из взбитых сливок. Посыпать арахисом.
Читать далее в рубрике «Барное дело»
Макс Брадарский рассказывает, как минимизировать затраты и оптимизировать ассортимент меню.
18 мая девять заведений представят специальное коктейльное меню от финалистов программы Diageo Reserve World Class Russia 2017.
В круглосуточном баре — авторские коктейли, лаконичные закуски и музыкальное сопровождение по вечерам.