Сеть кофеен «Даблби» открыла три новых кофейни в центре столицы: на 1-й Тверской-Ямской, в Большом Саввинском переулке и на Большой Якиманке.
20 декабря 2017
Twins Wine Space: премиальные вина и динамичное меню
В гостинице St. Regis на Никольской открылся ресторан Twins Wine Space на 25 мест.
Кухня работает по принципу «Лучший соус к еде — это вино»
Гостей ждет кухня Ивана и Сергея Березуцких, признанных в 2017 году лучшими шеф-поварами Москвы.
Меню обновляется практически каждый день. Среди актуальных позиций — фетучини с морскими ежами и соусом из крабов (1300 рублей), тунец с острыми томатами (900 рублей) или четверть молодого альпийского козленка (5200 рублей). Продукты подвергают минимальной обработке.
Кухня работает по принципу «Лучший соус к еде — это вино».
В винной карте более 500 наименований. Эксперты Twins Group постоянно ищут небольшие европейские хозяйства и напрямую договариваются о поставках. 80 % вин поступают из Франции, в первую очередь из Бордо, Бургундии, Шампани.
Руководит винным направлением Ольга Лящук, победитель Московского кубка сомелье — 2017. «Мы учитываем гастрономические предпочтения наших гостей и даже готовы специально привезти в ресторан то или иное вино под конкретного гостя», — говорит Ольга.
Средний чек Twins Wine Space — 3000 рублей.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Сергей Коваль, основатель рекламно-маркетингового агентства C. M. Yellow Group, считает, что зимние праздники — лучшее время для работы с гостями.
2 марта следующего года на ВДНХ пройдет международная конференция RestCon 2018. Организатор — компания «Интер Экспо».
Дмитрий учился в Высшей школе экономики на факультете менеджмента, окончил магистратуру. Карьера в HoReCa началась с работы барменом в TGI Friday’s в 1997 году. Совместно с друзьями в 2008-ом открыл бар «Куклы Пистолеты». С 2010-го Дмитрий — совладелец сети баров «Дорогая, я перезвоню..,», с ноября 2017-го — президент РЕАЛ.