Дан Мирон — ученик британского шефа Джейсона Атертона. Проработав два года в ресторанах Атертона в Сингапуре (Esquina, Pollen, The Study), Дан оттачивал мастерство у Гаггана Ананда в бангкокском ресторане Gaggan. В Москве Дан запустил проект Holy Fox и уже больше года является шеф-поваром ресторана Глена Баллиса Margarita Bistro.
Запекать неочищенный банан в духовке при 200–250 °C 15–20 минут.
Очистить банан от кожуры.
Размять, добавить мед, перемешать. Перед подачей прогреть.
Отварить киноа в подсоленной воде. Добавить сливки и сгущенное молоко. Довести до плотной консистенции на среднем огне.
Выложить в глубокую тарелку киноа и карамелизированный банан.
Блюдо из меню завтраков ресторана Margarita Bistro.
Простая и вкусная закуска на завтрак. Автор блюда — Дан Мирон.
