Шеф-повара ресторанов Simple Wine & Kitchen, «Честная кухня» и «Руккола», участвовавшие в фестивале Taste Moscow 2019, поделились впечатлениями о мероприятии.
8 июля 2019
Eat Film Festival 2019 объявляет первые фильмы и серию поп-ап-ужинов
Второй международный фестиваль кино о гастрономической культуре Eat Film Festival пройдет в Москве с 24 по 30 июля. Его ключевой площадкой станет крыша Центрального рынка, которая на несколько дней превратится в поп-ап-кинотеатр с отличным видом на город.
Тема открытия фестиваля, которое пройдет 24 июля, — экологичное фермерство
В прошлом году Eat Film Festival привнес в московскую гастрономическую жизнь новый формат: показы документальных фильмов, совмещенные с поп-ап-ужинами. В этом году таких событий в программе три, и каждое из них посвящено актуальной тенденции в мире гастрономии.
Тема открытия фестиваля, которое пройдет 24 июля, — экологичное фермерство. В этот вечер на крыше Центрального рынка состоится российская премьера фильма «Большая маленькая ферма». Перед показом гостей ждет поп-ап-ужин с московскими шеф-поварами. Как и герои фильма, Сергей и Иван Березуцкие (Twins Garden), Андрей Шмаков (Savva), Владимир Чистяков (Buro Tsum) и Никита Подерягин (Bjorn) на своих кухнях следуют принципам локаворства, биоразнообразия и безотходности. На открытии фестиваля каждый из них приготовит овощное блюдо из сезонных местных продуктов, выращенных на небольших фермах, а дополнением к ужину станет алтайская водка Mamont.
26 июля в рамках фестиваля состоится рамен-баттл, приуроченный к премьере фильма «Раменхеды». Перед показом московский рамен-изакая-бар [KU:] проведет показательное выступление — у котлов с бульонами встанут бренд-шеф [KU:] Вадим Мальков и повар копенгагенского рамен-хауса Slurp Филипп Инрайтер. Он приготовит для гостей свой фирменный сею-рамен — горячий рамен на мясном бульоне с добавлением соевого соуса, а Вадим — холодную вегетарианскую вариацию блюда.
27 июля пройдет суши-перформанс Юямы Рэйко, первой в Японии женщины-суши-мастера. Для гостей она приготовит свой классический суши-сет при поддержке московского шеф-повара Семена Сина и его проекта Cosmoryba. Дополнит сет традиционный японский напиток — саке Akashi-Tai. После перформанса состоится специальный показ фильма «Сны Дзиро о суши».
Полное расписание фестиваля станет доступно на сайте eatfilmfestival.ru 10 июля.
Читать далее в рубрике «Дело вкуса»
К фестивалю Moscow Restaurant Week бренд-шеф заведений Глен Баллис разработал специальное меню тартаров.
У розничных сетей набирает популярность доставка наборов готовых блюд, рассчитанных на несколько дней. Тестировать проект начал крупнейший российский ретейлер X5 Retail Group, аналогичный сервис может внедрить «Азбука вкуса», а ранее услугу запустил «Вкусвилл».
3 июля в кулинарной школе Novikov School состоится дискуссия на тему «Менторство в гастрономии: как это помогает карьере повара».