Как получить работу в ресторане? Советы по дресс-коду

Конечно, универсального совета по дресс-коду для работников ресторанного бизнеса не найти. Поэтому я постаралась учесть самые распространенные ситуации, которые направят вас в нужном направлении. Главное, что вы должны запомнить — мы работаем в сфере услуг, и поэтому у нас больше свободы в плане выбора одежды. Не одевайтесь слишком формально, но в то же время слишком просто, если вы топ-менеджер.

Рубашка и джинсы (и легкий пиджак, если позволяет погода) летом; рубашка, пиджак, джинсы зимой будут очень в тему для мужчин. В целом этот набор универсален для мужчин, неважно, для официанта, повара или директора.

С женщинами ситуация немного сложнее — платье следует выбирать достаточно строгое, но в то же время не сильно формальное. Оно не должно слишком облегать фигуру, и, наоборот, быть слишком свободным. Поэтому в данном случае универсальный совет — надеть то, в чем вы себя чувствуете комфортно, и ту одежду, которая будет показывать всю серьезность ваших намерений по отношению к будущему работодателю.

Есть два фактора, которые помогут вам определиться с тем, что надеть на интервью. Первый — на какую позицию вы претендуете, а второй — место встречи.

Если вы руководитель высшего или среднего звена, желательно надеть костюм, даже если идете выпить кофе с будущим работодателем. Не сочтите, что это будет слишком формально, ведь вы топ-менеджер. А если, к примеру, вы претендуете на должность менеджера, то костюм будет смотреться слишком вычурно и неуместно.

Не имеет значения, на какую вакансию вы нацелены, очень важно создать положительное первое впечатление.

Представляю вашему вниманию гид по дресс-коду на собеседованиях в различных локациях — от кофешопов до премиальных ресторанов.

Кофешоп/кофейня

Скорее всего, сюда вас пригласит начинающий ресторатор, мечтающий открыть маленькое интересное место (это может быть кофейня, модный здоровый фастфуд или заведение формата to go). Формальный вид (даже слишком вычурная и дорогая рубашка) совершенно точно его отпугнут. Джинсы и футболка (желательно без логотипа известного бренда) — отличное сочетание.

Случай из практики

Алексей запланировал открыть свою первую кофейню в центре Москвы. Нашел помещение, настала пора искать хороших бариста. Он поместил объявление о поиске в телеграм-канале «Рестовакансии» и начал проводить собеседования. В летний жаркий день он говорил с кандидаткой, которая очень странно реагировала на его вопросы. Ему нравился опыт девушки, она отвечала на вопросы грамотно и выглядела вполне пристойно. Но что-то было не так, Алексей не мог понять, в чем дело, поэтому решил спросить напрямую. В ответ получил критику в свой адрес, что он, как работодатель, должен выглядеть соответствующе. А его льняные шорты, сандалии и мятая футболка никак не ассоциируется с образом серьезного человека. Как вы понимаете, на том они расстались.

Кафе

Прежде чем отправиться на собеседование, проверьте сайт кафе, куда вы собираетесь. Если вас, к примеру, пригласили на ужин в кафе «Пушкин», то дресс-код должен быть достаточно формальным (рубашка, пиджак — обязательны). Если же это кафе в парке «Эрмитаж», отдайте предпочтения более светлым цветам и удобной обуви.

Случай из практики

Ресторатор из одного крупного российского города всю жизнь был ярым фанатом «Кофемании». У него было уже несколько заведений, которые достаточно успешно работали, но именно этот бренд не давал ему покоя. Ему нравился формат, обслуживание, и самое главное — стабильно вкусная еда. Поэтому он обратился к нам в кадровое агентство, чтобы мы подобрали шеф-повара для разработки меню, которое бы пришлось по вкусу местным жителям.

Стоит отметить, что многие «Кофемании» отличаются по интерьеру. Именно поэтому наш кандидат попал впросак, когда заявился на ужин на Лубянке в джинсах и футболке. Пиджак вполне мог бы спасти ситуацию, но, к сожалению, по ряду причин ресторатор ему отказал. По нашему мнению, одежда шеф-повара также сыграла в этом роль.

Ресторан

Днем идеален расслабленный бизнес-лук (открытый блейзер или пуловер зимой для мужчин; для женщин — платье с рукавами до локтя).

Вечером для мужчин — костюм (не надевайте галстук, это слишком формально; темные носки, футболка с пиджаком, туфли — да); для женщин — костюм, блузка или платье с туфлями на каблуках, желательно с закрытым носком.

Если вы бариста, хостес, кассир — отдайте предпочтение темным, даже черным, вещам. Американские ученые (и это не шутка) выяснили, что таким образом кандидаты воспринимаются работодателями более серьезными и собранными.

В заключение хотелось бы отметить, что проведение интервью за кофе или обедом-ужином — это определенный трюк, который позволяет работодателю разговорить кандидата, понять его истинные мотивы и хоть немного оценить так называемые soft skills.

В то же время подобные интервью для некоторых соискателей могут быть стрессовыми, так как непонятно, что заказывать из меню и с какой скоростью есть, пока у вас идет интервью. В любом случае, если вы вежливы и умеете поддержать разговор, вы скорее всего произведете хорошее впечатление. А остальное покажут результаты вашей работы. Удачи!