Развивать проект будет ресторатор Алексей Пинский.
Холдинг Belgian Beer Café, основанный в Брюсселе в 1998 году пивоваренной компанией AB InBev, представлен заведениями в 51 городе Европы, Азии, Северной Америки и Австралии. Концепция ресторанов — аутентичная бельгийская кухня и впечатляющий выбор пива, которое подается в комфортной атмосфере брюссельского кафе.
В России Belgian Beer Café появятся в Москве и Санкт-Петербурге. Первый ресторан откроется в начале осени в МФК «Легенда Цветного». Формат российского проекта будет отличаться от международного по подаче и интерьерным решениям. За дизайн будет отвечать культовое бюро WowHaus, которое уже работало над ресторанами Алексея Пинского — Regent и Farang.
«Наша задача — сломать стереотипы о пивном баре в его привычном представлении. Для меня в ресторане главное — это кухня. Все остальное уже является частью атмосферы места. Именно по такому принципу я и создаю концепции для своих проектов. Belgian Beer Café станет модным сетевым проектом с четко заданными стандартами, где отличная современная еда сочетается с исключительным пивом и, конечно же, вином», — комментирует Пинский.
Команда ресторана создала авторское меню, в котором бельгийскую кухню интерпретировали в современном ключе с акцентом на местные продукты.
В ресторане будут представлены десятки сортов пива — Leffe Blonde, Leffe Ambree, Belle-Vue Kriek, Stella Artois, Hoegaarden и другие. Помимо пива, гостей ждет винная карта, в которой будут как классические — Бургундия, Бордо, Брунелло, — так и лучшие позиции от брендовых производителей вин. Коктейльная карта ресторана будет насчитывать более 50 коктейлей.
На пересечении Камергерского переулка и Большой Дмитровки открылось «Океан кафе» — современный продолжатель традиций советских рыбных магазинов «Океан». В основе концепции нового рыбного кафе три кита: ностальгический стиль «Океанов», демократичный средний чек в 1 200−1 400 рублей и меню без очевидных московских клише — устриц, ежей и севиче.
На Пятницкой открылся ресторан современной русской кухни «Бор» — без деревенского флера, советской эстетики и пафосной роскоши.
Сфера обслуживания постоянно развивается, внедряя новые и новые стратегии, чтобы заполучить гостя. Управляющий сети ресторанов Chef Исмаил Сагироглу поделился идеями о том, как привлечь или вернуть гостей в ресторан.
В десяти минутах от «Москвы-сити», на территории жилого квартала «Сердце столицы» открылся ресторан средиземноморской кухни Osteria di Mare.
