Цветовое решение: зеленые и черные блины

Мука – 300 г

Молоко – 250 г

Вода – 125 г

Куриное яйцо – 3 шт.

Сливочное масло – 50 г

Сахарный песок – 30 г

Морская соль – 5 г

Японский чай матча – 15 г

Апельсиновый ликер – 8 г

 

Сливки 33 % – 500 мл

Сахар – 50 г

Ваниль – 1 шт.

Желатин – 3 г

 

Свежие ягоды – 150 г

Сахар – 70 г

Пектин – 0,5 г

 

Желтки – 250 г

Сливки 33 % – 240 г

Сахарный песок – 220 г

Ванильный сахар – по вкусу

 

Блины – 50 г

Панакота – 50 г

Манго – 15 г

Желе апельсина – 10 г

Ванильный крем – 10 г

Малина – 8 г

Ягодное кули – 2 г

Мята – 1 г

Тесто: смешать в миске немного молока, дрожжи, 1 ч. л. сахара, щепотку соли, 3 ст. л. муки. Замесить негустое тесто, накрыть пленкой и дать подойти минут 20. Можно поставить опару на миску с горячей водой. Взбить яйца с оставшимся сахаром и солью. Соединить опару и взбитые яйца. Добавить муку, растительное масло, чернила каракатицы и замесить тесто, без комочков. Накрыть пленкой, поставить тесто на миску с горячей водой.