Производство сидра ежегодно будет расти на 5 % и к 2020 году достигнет трех миллиардов литров. Позиции напитка усилятся в США, Австралии и Южной Африке. Такие данные приводятся в отчете канадских аналитиков.
19 июня 2015
Школа на Даниловском
Ginza Project, выкупив в марте у московской мэрии Даниловский рынок, запускает здесь свой первый проект: вместе со всемирно известным шеф-поваром Джейми Оливером ресторанный холдинг создаст кулинарную школу. Ginza обещала чиновникам превратить рынок в образцовый объект, иначе мэрия выкупит его обратно.
Проект создания кулинарной школы с Джейми Оливером ‒ часть большой программы по модернизации Даниловского рынка
Планы холдинга подтвердил гендиректор Ginza Project Алексей Волков, добавив, что сейчас ведутся переговоры и с другими кулинарными школами, которые готовы работать на рынке.
Под школу планируется отвести часть балкона (500 кв. м) вдоль купола рынка. Концепция проекта и условия сотрудничества окончательно не утверждены. «Возможно, Ginza оборудует помещение на свои средства, а Джейми предоставит бренд», ‒ отмечает один из источников, осведомленный о планах холдинга.
Инвестиции на открытие кулинарной школы могут обойтись в 150‒300 тыс. руб. за одно рабочее место в зависимости от концепции заведения плюс затраты на ремонт ‒ минимум 16‒26 тыс. руб. за 1 кв. м, то есть только на ремонт будущей школы может потребоваться около 8‒13 млн руб., подсчитала гендиректор Restcon Елена Перепелица.
У Ginza уже есть совместный проект с популярным английским поваром Джейми Оливером. В конце 2012 года холдинг договорился с ним об открытии в России и на Украине до 20 ресторанов Jamie`s Italian, инвестиции в проект оценивались минимум в 25 млн долл. С тех пор запущены два ресторана ‒ в Москве и Санкт-Петербурге.
Проект создания кулинарной школы с Джейми Оливером ‒ часть большой программы по модернизации Даниловского рынка. Ginza купила рынок у мэрии Москвы три месяца назад за 425 млн руб., обязавшись вложить еще 800 млн руб. в реконструкцию. У властей есть право обратного выкупа рынка, если новый владелец не выполнит свои обязательства. Но фермерский рынок не исчезнет, обещает Алексей Волков. «Мы хотим сохранить рынок как место, куда люди приезжают покупать свежие продукты и c желанием здесь же приготовить блюда из только что купленных продуктов», ‒ отметил топ-менеджер.
Читать далее в рубрике «Дело вкуса»
Завершился национальный финал конкурса Bocuse d’Or Russia, проходивший в эти выходные на гастрономическом фестивале Taste of Moscow в Лужниках. Лучшего выбирали из восьми претендентов.
12 и 13 июня в рамках фестиваля Taste of Moscow состоится российский отборочный тур международного конкурса Bocuse d’Or Russia 2015, а 14 июня в Лужниках пройдет Отборочный чемпионат России по кондитерскому мастерству Coupe du Monde de la Patisserie.
Итальянцы решили завоевать рынок США при помощи кошерного пармезана. Некоторые известные производители уже получили сертификаты кошерности на ряд своих продуктов.