Бартендер московского кафе The Box стал финалистом конкурса Bacardi Legacy Global Cocktail Competition 2016.
3 декабря 2015
Михаил Падисов: «В моих планах воплощение грандиозных идей»
Финалист конкурса Bacardi Legacy Global Cocktail Competition 2016 работает барменом около 7 лет. В 2012 году переехал из Ульяновска в Санкт-Петербург, с 2013-го стоит за барной стойкой Imbibe.
«В работе мне особенно помогает достаточно широкий кругозор: мы должны разбираться во многом и уметь поддержать любую, даже самую заумную беседу»
Михаил Падисов
Бармен коктейль-бара Imbibe, Санкт-Петербург
Дата рождения: 6 июня 1988 г.
Место рождения: Ульяновск
Дата рождения: 6 июня 1988 г.
Место рождения: Ульяновск
Первым местом работы стала небольшая кофейня в родном городе.
Я стал барменом благодаря случаю и вопреки желанию близких.
Я понял, что в профессии надолго, когда переехал в Санкт-Петербург.
Переломным событием в карьере я назову свое трудоустройство в бар Jimmy Yeltsin и открытие бара Imbibe.
В работе мне особенно помогает достаточно широкий кругозор: мы должны разбираться во многом и уметь поддержать любую, даже самую заумную беседу.
Своим коллегам я могу простить многое, но никогда не прощу ложь. Работая вместе, мы все стали хорошими друзьями.
Сегодня в тренде все крафтовое. Стоит только приставить это слово, как любой продукт становится популярным.
Актуальная концепция бара, на мой взгляд, строится на гостеприимстве.
Частая ошибка при составлении барной карты – слишком большое количество коктейлей и однотипность напитков.
Самым важным событием считаю свою недавнюю свадьбу.
Самым интересным коктейлем для меня стал мой первый дайкири – это было знакомство с миром коктейлей.
Мой главный принцип в работе – точность.
Из напитков предпочитаю тархун.
В работе бара хочу улучшить многое – нет предела совершенству. Каждый день приходя в бар, я стараюсь убирать недочеты, чтобы приблизить его к идеалу.
Я хотел бы научиться играть на баяне.
В моих планах воплощение грандиозных идей, и полет моих фантазий сдерживает только время.
Читать далее в рубрике «Бармены»
Екатерина Ефимова работала в таких известных барах, как Cuba Libre, Tequila и Martinez Bar. Она стажировалась у одного из самых известных миксологов мира Аристотелиса Пападопулоса, прошла в финал престижного конкурса Diageo World Class.
В «Гадком Койоте» Татьяна работает два года. Оставшись летом 2013 года без работы, в соцсети увидела объявление о кастинге в знаменитый бар. Она сразу вспомнила одноименный фильм и решила попробовать себя в новой роли ‒ несмотря на отсутствие опыта в индустрии гостеприимства.
Алексей Мочнов участвовал в открытии более сотни ресторанных проектов. Представитель мировой ассоциации WFA в России, член Американской ассоциации барменов FBA, призер мировых чемпионатов FBA, WFA и IBA, чемпион Европы и России среди барменов. Глава компаний BarProfi и BarProducts Russia, шеф-бармен сети ресторанов «Урюк».
Читать далее в рубрике «Барное дело»
