Сейчас компании-поставщики предлагают огромный ассортимент кухонной утвари, которая годится для приготовления всех мыслимых и немыслимых блюд. Совсем необязательно покупать весь перечень инвентаря, но есть такие приспособления, без которых нельзя обойтись на кухне и которые сделают работу поваров проще и удобнее.
Кухонная посуда и инвентарь испанской фирмы
Pujadas обладает современным и прогрессивным дизайном, благодаря чему
посуда Pujadas существенно облегчает работу профессионалов. В ассортименте присутствует весь необходимый набор.
Самая популярная вещь на кухне – поварская ложка, ведь без нее ни один повар не сможет помешать готовящуюся еду или попробовать ее. Вместо ложки также можно использовать половник. Снять жир и пену, выловить в жидкости или фритюре кусочки пищи поможет шумовка. Она может быть перфорированная и проволочная.
Проволочная шумовка имеет специальное крепление, благодаря чему сетка остается прочной, какие бы продукты не использовались при готовке. Перевернуть еду можно с помощью лопатки. Также как и шумовки, лопатки могут быть перфорированными, в эти дырочки стекает жидкость и продукт остается сухим.
Все ложки, вилки, лопатки и половники изготовлены из хромоникелевой нержавеющей стали, и, следовательно, не окрашивают продукты, не впитывают запахи
Эти аксессуары отличаются разной длиной ручки, диаметром рабочей поверхности и объемом. Длина ручки позволяет использовать каждый прибор для работы с любым оборудованием, даже с самыми объемными кастрюлями и глубокими мармитами.
Кроме этого весьма полезными на кухне окажутся вилки для мяса с двумя или тремя зубцами, универсальные щипцы, обязательно пригодится четырехсторонняя терка с остро отточенными поверхностями.
Для специализированных ресторанов набор вспомогательных инструментов может быть расширен. Для итальянских ресторанов, например, это может быть сделано за счет щипцов для спагетти или ножа для пиццы. Щипцы для спагетти имеют длинные зубчики, на которые наматываются длинные макароны. Нож для пиццы представляет собой круглую заточенную поверхность диаметром 10 см с роликом, им легко разрезать даже большую пиццу на любое количество кусочков. Для раздачи пиццы используют широкую лопатку, для паэльи используют скребок.
А совсем недавно в ассортименте компании
Pujadas появился новый кухонный инструмент –
приспособление для формования так называемых «птичьих гнезд» – корзиночек, волованов. Оно представляет собой двойное сито на длинной ручке, в которое закладывается кусочек теста и опускается во фритюр.
Обязательно на кухне присутствуют венчики, которыми сбивают жидкое тесто, соусы или белки в пену. Вниманию поваров предлагаются венчики нескольких типов: тяжелые и легкие. Тяжелые венчики имеют 8 петель толщиной 2,4 мм, легкие венчики имеют 12 петель с толщиной петли 1,3 мм. Венчики имеют длину от 25 до 45 см для сбивания любого типа продуктов.
Некоторые кухонные аксессуары, такие как лопатка, скребок, нож для пиццы имеют ручки из ABS-пластика. Эти ручки надежны с точки зрения гигиены, сохраняют свои свойства в широком температурном диапазоне за них можно браться, не опасаясь ожогов. Ручки изготовлены таким образом, что инструмент легко ложится в руку, оптимально совпадая с рельефом ладони, и не выскальзывает даже при повышенной влажности.
Почти каждое наименование утвари может включать в себя до 10 позиций разного размера. Почти каждый прибор сделан по принципу «моноблок», то есть не имеющий сварных швов. Это означает, что их можно интенсивно эксплуатировать, исключая возможность отламывания ручки в самый неподходящий момент готовки.
Все ложки, вилки, лопатки и половники изготовлены из хромоникелевой нержавеющей стали, и, следовательно, не окрашивают продукты, не впитывают запахи. Они имеют удобную анатомическую ручку и качественную полировку. Возможны два варианта полировки: матовая поверхность и блестящая. На конце ручки каждого прибора сделан специальный изгиб или отверстие, благодаря которому прибор можно подвесить на полке, на крючок или на бортике кастрюли. А можно укрепить приборы на держателе с пятью крючками, который также имеется в ассортименте компании Pujadas.
Отметим, что кухонный инвентарь Pujadas проходит обязательную сертификацию по нескольким стандартам. Вся продукция проверяется на соответствие требованиям прочности крепления арматуры ручек, ударной прочности, термической и коррозионной стойкости пищевого металла, на содержание вредных для здоровья элементов.
Pujadas накопил огромный опыт в изготовлении кухонного инвентаря, функциональное предназначение каждого инструмента отрабатывалось годами, и теперь эта испанская компания по праву пользуется популярностью среди профессионалов, которые работают на кухне.
