В сети кофеен отмечают, что прогнозы на увеличение прибыли и количества гостей в связи с чемпионатом мира по футболу подтвердились.
2 июля 2018
В центре Москвы открылся охотничий ресторан
Ресторатор Андрей Зайцев назвал заведение Cacciatore. Ресторан находится в здании старинного особняка на Берсеневской набережной.
Дичь доставляется из Ростовской, Смоленской и Тверской областей
Шеф-поваром стал Виталий Тихонов. Он начал карьеру 16 лет назад, проходил стажировку в ресторанах Maaemo (2 звезды), Geranium (2 звезды), Noma (2 звезды), побеждал в кулинарных конкурсах.
Дичь в ресторан доставляется из Ростовской, Смоленской и Тверской областей. В меню — блюда из оленины, лося, утки, фазана; есть паштеты, домашние колбасы. Тартар из оленя с соусом айоли, сибулетом, гелем из желтков и гренками стоит 1 250 рублей, филе фазана из печи с кремом из топинамбура, пряной грушей, соусом крем де кассис — 2 800 рублей.
Интерьер заведения брутальный: медные элементы дизайна, фрески с охотничьими эпизодами на стенах, камины. В Cacciatore два зала: на 35 и 12 человек.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Москва перенасыщена качественным фастфудом, считает основатель сети Mr. Burgerovich Артем Авакимов, а вкусно поесть в дороге на вылетных магистралях негде. Решением проблемы стал собственный ресторанный проект.
Блюдо по рецепту шеф-повара ресторана Varvara Александра Ермакова.
Заведение «Клюшка» открылось в комплексе «Москоу Кантри Клаб» в Нахабине в начале июня. Ресторан расположен рядом с гольф-клубом и похож на загородный дом — панорамные окна с видом на поле для гольфа и лес, камин, натуральные материалы в отделке, ковры, дачные цветы и большие люстры-свечи.