Кафе на 20 посадочных мест открылось в переулке Сивцев Вражек в здании садового павильона 1911 года постройки. Дизайнеры Studio Shoo рассказывают, как на площади 22 кв. м разместили все служебные и гостевые зоны.
11 июня 2019
«Росинтер» тестирует новую концепцию Life Bowl
Основа концепции комфортной еды — боулы. Главное достоинство блюд — сочетание полезных ингредиентов, баланс протеинов, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов, а также разнообразие вкусов.
В Life Bowl есть предложения и для гостей, которые любят мясо, и для веганов
Используются суперфуды, отсутствует глютен, молоко, глютамат натрия.
Меню построено как конструктор: гость самостоятельно формирует блюдо по вкусу, выбирая ингредиенты по схеме: углеводы, белок, фреш-топ (свежие овощи, злаки, ягоды), соус. На выбор гостям предлагаются блюда из четырех секций: «Хот bowl», «Поке bowl», «Смузи bowl», «Вега bowl», а также специальная секция «Бэби bowl». В барном меню, кроме традиционных напитков на основе чая и кофе, кокосовая вода, комбуча, фруктовые шейки.
«Блюда готовятся прямо при госте. В среднем приготовление и сборка боула занимает от 1 до 5 минут — отмечает старший вице-президент по развитию “Росинтер Ресторантс Холдинг” Валерия Силина. — При создании Life Bowl мы ставили задачу создать альтернативную традиционному фастфуду концепцию: вкусную, комфортную и доступную по цене еду, при этом достаточно быструю в приготовлении. При разработке концепции «Росинтер» опирался на мировые тренды. Но концепции, которая бы предложила меню, способное удовлетворить различные вкусы, пока мы не увидели даже на зарубежных рынках».
В Life Bowl есть предложения и для гостей, которые любят мясо, рыбу, креветки, и для веганов, которые найдут в меню блюдо по душе, например суп-пюре из брокколи и сельдерея с конопляным протеином, смузи-боул из фруктов и ягод или десерт без муки и сахара.
Life Bowl — более демократичная, чем традиционный ресторан, концепция. Это открытая кухня, простой современный интерьер, сервис формата fast casual (без официантов), трендовое меню, в котором используются как традиционные продукты, так и суперфуды.
Все горячие позиции в секции «Хот Bowl» стоят 399 рублей, гавайские суши или «Поке Bowl» — 399 рублей, «Смузи Bowl» от 340 до 350 рублей, «Вега Bowl» 250–299 рублей, «Бэби bowl» — 260–270 рублей. Средний чек с напитком составит 600 рублей на человека.
Концепция Life Bowl будет тестироваться не менее 6 месяцев, после чего будет принято решение о ее тиражировании. Также планируется организация доставки и включение меню в программу лояльности «Почетный гость».
Fresh Food Bar Life Bowl расположен на 4 этаже фуд-холла ТРЦ Columbus, открыт с 10 до 22 часов. Зал рассчитан на 123 посадочных места.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Аркадий Новиков и шеф Джихан Дениз открыли трехэтажный ресторан турецкой кухни Cihan Turkish Steak & Kebab.
С 9 по 16 июня пройдет «Неделя Грузии», организованная грузинским рестораном «Венахи» и корнером «Шашлык-машлык и все такое». Гостей ждут мастер-классы, дегустации, лекции, спецпредложения, грузинские танцы и музыка.
В конце мая в аэропорту Шереметьево прошел гастротур по ресторанам крупнейших холдингов: Novikov Group, «Росинтер Ресторантс», SSP Russia, R-Group.