Книги о гастрономии и ресторанном бизнесе

Лиза Глузская, бренд-шеф кафе «Большой город», выпустила кулинарную книгу, в которой собрала рецепты завтраков.

30.01.2020

Обзор книги рецептов повара Виталия Истомина «Нескучная еда. Краткая нестандартная книга рецептов».

Новое исследование показало принципиальную важность правильного соотношения между магнием и кальцием в воде, на которой готовится кофе.

Кондитерские холодильные витрины играют двойную роль: не просто показывают ассортимент десертов и выпечки, но и сохраняют его свежим.
27.01.2020

Бренд-шеф «Шоколадницы» рассказывает, что для него еда и где он черпает вдохновение.

17.01.2020

Подборка книг бар-менеджера ресторана Lesnoy.

14.01.2020

Бренд-шеф гостиничного комплекса «Алтай Резорт», который находится под управлением компании Cosmos Hotel Group, вошел в топ-33 лучших поваров молекулярной кухни по версии компании Molecularmeal.

04.09.2019

Константин Кривошонок рассказывает, как начать внедрять систему анализа рисков и создания критических контрольных точек на предприятиях общепита.

Минэкономразвития России приступило к разработке «Белой книги» для гостиниц, в которую войдут требования и рекомендации по ведению бизнеса в этой сфере. Об этом сообщил глава ведомства Максим Орешкин.

16.08.2019

Министр экономического развития Российской Федерации Максим Орешкин презентовал журналистам «Белую книгу» в кафе «АндерСон».

Я очень люблю фантастику. Топ-книг в этом жанре не назову, но составлю личный рейтинг лучших авторов.